Bramborový salát s hořčičnou zálivkou a špenátem

Úvod

Bramborový salát je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v české kuchyni. Jeho variace jsou nekonečné a každý si může přizpůsobit jeho složení podle svého vkusu. Tento recept na bramborový salát s hořčičnou zálivkou a špenátem je svěží, chutný a plný vitamínů, díky kombinaci jemných brambor, aromatické hořčičné zálivky a čerstvého špenátu. Tento salát je ideální nejen jako příloha k hlavnímu jídlu, ale i jako samostatné lehké jídlo, které si můžete vychutnat v jakoukoli roční dobu.

Špenát, známý svou vysokou výživovou hodnotou, dodává salátu svěžest a jemně ho ochucuje. Hořčičná zálivka, která spojuje sladkost a kyselost, dává pokrmu charakteristickou pikantnost, která skvěle ladí s měkkými bramborami. Tento bramborový salát je ideální pro všechny, kdo hledají zdravější verzi tradičních salátů a preferují čerstvé a vyvážené ingredience.

Tento salát si můžete připravit během několika minut a obohatit ho o další ingredience podle vaší chuti. Pojďme se tedy podívat na to, jak připravit tento lahodný a osvěžující bramborový salát.

Ingredience

Pro přípravu bramborového salátu s hořčičnou zálivkou a špenátem budete potřebovat následující ingredience:

Na salát:

• 800 g brambor (ideálně varného typu A nebo B)
• 150 g čerstvého špenátu (můžete použít i baby špenát pro jemnější chuť)
• 1/2 červené cibule (jemně nasekané)
• 2 střední mrkve (na kolečka)
• 100 g okurky (nakrájené na tenké plátky, volitelné)
• 1-2 vařená vejce (volitelné, pro více bílkovin)
• Sůl a pepř podle chuti

Na hořčičnou zálivku:

• 2 lžíce dijonské hořčice (nebo obyčejné hořčice)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce jablečného octa (nebo vinného octa)
• 1 lžička medu (volitelné, pro sladší nádech)
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička čerstvé citrónové šťávy (volitelné, pro zvýraznění chuti)

Příprava bramborového salátu

1. Příprava brambor:
   Brambory důkladně omyjte a vařte je ve slupce ve vodě se špetkou soli. Jakmile jsou brambory měkké (ale ne příliš rozvařené), sceďte je a nechte vychladnout. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na menší kostky nebo plátky, podle preferencí.

2. Příprava zeleniny:
   Mezitím, co se brambory vaří, si připravte zbytek ingrediencí. Mrkve nakrájejte na tenké kolečka a vařte je v osolené vodě asi 5-7 minut, dokud nezměknou, ale stále zůstanou křupavé. Okurky, cibuli a špenát jemně nasekejte nebo roztrhejte na menší kousky.

3. Příprava hořčičné zálivky:
   V malé misce smíchejte dijonskou hořčici, olivový olej, jablečný ocet, med, pepř, sůl a citronovou šťávu (pokud ji používáte). Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká zálivka.

4. Sestavení salátu:
   V míse smíchejte vařené brambory, vařenou mrkev, čerstvý špenát, okurky a nasekanou červenou cibuli. Poté přidejte připravenou hořčičnou zálivku a vše důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily. Salát nechte chvíli odpočívat, aby se chutě propojily.

5. Servírování:
   Bramborový salát podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě. Můžete ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr, a pokud máte rádi, přidejte i trochu čerstvě mletého pepře.

Variace a tipy

• Přidání dalších ingrediencí: Pokud chcete salát obohatit, můžete přidat vařené vejce, které mu dodá více bílkovin, nebo olivy pro zvýraznění chuti. Také můžete přidat kousky opečeného tofu nebo pečené kuřecí maso pro větší sytost.

• Pro více křupavosti: Pokud máte rádi více textury, přidejte do salátu opražené ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo piniové oříšky, které přidají jemnou křupavost.

• Pro veganskou verzi: Pokud chcete salát ve veganské verzi, nahraďte med v zálivce javorovým sirupem nebo stévii. Místo majonézy můžete použít rostlinnou verzi nebo úplně vynechat a použít pouze hořčici.

• Pikantní verze: Pro pikantní nádech můžete přidat do salátu jemně nakrájenou chilli papričku nebo do zálivky trochu pálivého pepře.

Tento bramborový salát s hořčičnou zálivkou a špenátem je nejen vynikající, ale také velmi variabilní, což znamená, že si ho můžete upravit podle své chuti nebo dostupných surovin. Pokud máte rádi více zeleniny, můžete do salátu přidat třeba kousek červené papriky nebo nakrájený celer, které salátu dodají křupavost a barevnost. Pro obohacení chuti můžete přidat také trochu nakládaných okurek, které mu dodají příjemnou kyselost a zvýrazní chuť hořčice v zálivce.

Pokud preferujete salát s jemnější chutí, můžete použít místo dijonské hořčice obyčejnou hořčici nebo ochutit salát troškou jablečného octa, což vytvoří jemnější a méně pálivý nádech. Pro přidanou sytost můžete přimíchat vařenou quinou nebo kuskus, které salát skvěle obohatí a dodají mu větší výživovou hodnotu.

Pro letní variantu, kdy je k dispozici čerstvé ovoce, můžete zkusit přidat do salátu plátky jablka nebo hrušky, které se skvěle hodí k bramborám a špenátu. Tato kombinace dodá salátu svěžest a ovocnou sladkost. Pokud máte rádi slané kombinace, můžete přidat i kousky pečeného sýra nebo uzené tofu pro intenzivnější chuť.

Tento salát je ideální nejen pro vegetariány, ale také pro všechny, kteří hledají rychlý, chutný a výživný pokrm, který je ideální na oběd, večeři nebo jako příloha k grilovanému masu či rybám. Pokud připravujete salát pro větší skupinu, můžete přidat více zálivky, aby salát zůstal šťavnatý a dobře spojený.

Závěr

Bramborový salát s hořčičnou zálivkou a špenátem je skvélé jídlo pro každou příležitost. Je ideální pro letní pikniky, grilování nebo jako příloha k hlavnímu chodu. Díky jednoduché přípravě a snadno dostupným surovinám je tento salát rychlým a chutným řešením pro každého, kdo hledá něco lehkého, zdravého a plného chuti. Tento salát si oblíbí každý, kdo ocení rovnováhu mezi sladkostí, kyselostí a svěžestí, ať už ho podáváte jako samostatné jídlo, nebo jako doplněk k masovým pokrmům.